rustichelle di pollo
Scopri le rustichelle di pollo: cosce disossate e aromatizzate, ideali al forno, in padella o alla griglia per un secondo gustoso e tenero
Ingredients
- 600/700g grammi Rustichelle di pollo Cosce di pollo disossate, spellate e sgrassate
- q.b. Olio extravergine di oliva Per ungere la teglia e il pollo
- ½ bicchiere millilitri Sale Per insaporire
- q.b. Pepe Per insaporire
- q.b. Prezzemolo fresco tritato Per aromatizzare
- q.b. Rosmarino fresco tritato Per aromatizzare
- (Facoltativo) Erbe aromatiche (timo, salvia) Per ulteriore aromatizzazione
Instructions
- Preparazione delle Rustichelle
- Pulizia e Taglio: Se non hai acquistato rustichelle già pronte, disossa le cosce di pollo, spellale e sgrassale bene. Taglia ciascuna coscia in 4 pezzi per una cottura più uniforme.
- Aromatizzazione: Cospargi i pezzi di pollo con prezzemolo fresco tritato e rosmarino. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Cottura al Forno
- Preriscaldamento: Preriscalda il forno a 180°C.
- Preparazione della Teglia: Ungi il fondo di una teglia da forno con olio extravergine di oliva.
- Disposizione del Pollo: Disponi i pezzi di pollo nella teglia, ungendo bene il lato inferiore per evitare che si attacchino.
- Cottura Iniziale: Inforna e cuoci per 15 minuti.
- Sfumatura: Versa mezzo bicchiere di vino bianco nella teglia per aromatizzare e mantenere il pollo umido.
- Cottura Completa: Prosegui la cottura per altri 30 minuti, fino a doratura completa. Il tempo totale di cottura è di circa 45 minuti.
- Servizio
- Sfornatura: Sforna le rustichelle e servile ben calde.
- Accompagnamenti: Puoi accompagnare il piatto con patate al forno, verdure di stagione o insalata mista.
- Variante in Padella
- Soffriggere: In una padella antiaderente, scalda un po' di olio e soffriggi i pezzi di pollo fino a doratura.
- Sfumatura: Aggiungi vino bianco e prosegui la cottura a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, fino a cottura completa.
- Variante al Barbecue
- Marinatura: Marina le rustichelle con un mix di erbe aromatiche mediterranee e olio d'oliva per almeno 30 minuti.
- Cottura: Cuoci al barbecue a 180°C per circa 20-25 minuti per lato, fino a doratura completa.
- Buon appetito!
Notes
- Taglio e Preparazione: Le rustichelle di pollo sono cosce disossate, spellate e sgrassate. Questo taglio è ideale per cotture rapide e uniformi.
- Aromatizzazione: L'uso di prezzemolo e rosmarino conferisce un sapore fresco e aromatico al pollo.
- Cottura: Le rustichelle possono essere cotte in padella, al forno o al barbecue, offrendo diverse opzioni per adattarsi a gusti e preferenze personali.
- In Padella: Utilizza una padella antiaderente per evitare che il pollo si attacchi. Sfuma con vino bianco per aggiungere sapore e umidità
- Al Forno: Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci per circa 45 minuti, sfumando con vino bianco a metà cottura per mantenere la carne umida.
- Al Barbecue: Marina le rustichelle con un mix di aromi mediterranei e cuoci a 180°C per ottenere un sapore affumicato
Variante con Verdure
- Con Zucchine: Aggiungi zucchine tagliate a dadini durante la cottura per un piatto completo e leggero
- Con Carote: Cucina le carote a rondelle insieme al pollo al forno per un pasto nutriente e saporito
Accompagnamenti
- Patate e Carciofi: Servi le rustichelle con quenelle di patate e carciofi saltati per un piatto elegante e completo
- Salse: Prova l'Alabama white sauce per un tocco di originalità al barbecue