Riso con Pollo alla Toscana
Vuoi portare in tavola un piatto equilibrato e saporito? Il "Riso con Pollo alla Toscana: Un Viaggio nei Sapori Italiani" è perfetto. Scopri come farlo!
Ingredients
- 300 g Riso Carnaroli Oppure Arborio, adatto per risotti
- 400 g Pollo Cosce disossate, tagliate a pezzetti
- 1 Cipolla Tritata finemente
- 1 Carota A dadini piccoli
- 1 Costa di sedano A pezzetti
- 200 g Pomodori pelati Schiacciati grossolanamente
- 1 spicchio Aglio Schiacciato, da rimuovere dopo la rosolatura
- q.b. ml Brodo di carne Caldo, aggiunto poco a poco
- q.b. Olio extravergine d’oliva Per il soffritto
- q.b. Sale A piacere
- q.b. Pepe Nero, macinato fresco
- q.b. rametto Rosmarino fresco Intero o tritato, secondo gusto
Instructions
- Prepara le verdure: Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano. Schiaccia l’aglio con la lama del coltello.
- Soffriggi: In una casseruola capiente, scalda un filo d’olio extravergine e fai rosolare dolcemente le verdure con l’aglio finché diventano morbide e dorate.
- Cuoci il pollo: Aggiungi i pezzetti di pollo e falli rosolare su tutti i lati finché sono ben dorati.
- Unisci il pomodoro: Versa i pomodori pelati schiacciati, aggiungi il rosmarino, regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti.
- Aggiungi il riso: Versa il riso direttamente nella casseruola e mescola bene per farlo insaporire con il condimento.
- Cottura con brodo: Aggiungi il brodo caldo poco alla volta, come per un risotto, mescolando frequentemente. Continua finché il riso è cotto al dente (circa 18-20 minuti).
- Finitura: Quando il riso è cremoso e il liquido ben assorbito, spegni il fuoco, copri con un coperchio e lascia riposare 2-3 minuti.
- Servi: Impiatta il riso con un filo d’olio a crudo e, se vuoi, una spolverata di pepe nero o rosmarino tritato.
Notes
- Brodo fatto in casa: Se hai tempo, prepara un brodo di carne casalingo per un sapore più autentico e ricco.
- Scorciatoie pratiche: Puoi usare pollo già cotto avanzato e aggiungerlo a fine cottura, accorciando i tempi.
- Riso consigliato: Il Carnaroli o Arborio reggono bene la cottura e rilasciano l’amido giusto per una consistenza cremosa.
- Variante vegetariana: Sostituisci il pollo con ceci o funghi per un'alternativa gustosa e leggera.
- Ideale da congelare: Se ne prepari in più, puoi congelarlo in porzioni per un pranzo veloce nei giorni successivi.
- Presentazione rustica: Servilo direttamente dalla casseruola in tavola, con un filo d’olio extravergine a crudo e rosmarino fresco.