Pasta con Pesce Spada e Zucchine
Cercavi una ricetta di pasta che sa di estate? La Pasta con Pesce Spada e Zucchine è leggera, gustosa e veloce. Impara come farla!
Ingredients
- 320 g Pasta (linguine o paccheri) Scegli un formato che trattiene bene il sugo
- 250 g Pesce spada Tagliato a cubetti
- 2 Zucchine Tagliate a rondelle sottili
- 1 Aglio Tritato finemente
- 150 g Pomodorini Tagliati a metà
- 50 ml Vino bianco Per sfumare il pesce
- Olio extravergine d'oliva Per soffriggere
- q.b. Sale A piacere
- q.b. Pepe A piacere
- q.b. prezzemolo fresco Tritato, per guarnire
- q.b. Peperoncino Facoltativo, per un tocco piccante
Instructions
- Preparare gli ingredienti: Taglia il pesce spada a cubetti, le zucchine a rondelle sottili e i pomodorini a metà. Trita l’aglio finemente.
- Cuocere le zucchine: Scalda un filo di olio extravergine d'oliva in una padella ampia. Aggiungi le zucchine e falle rosolare a fuoco medio fino a doratura. Rimuovile dalla padella e mettile da parte.
- Cuocere il pesce spada: Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d’olio e soffriggi l’aglio per qualche secondo. Unisci i cubetti di pesce spada e cuoci per 2-3 minuti, girandoli delicatamente.
- Sfumare con vino bianco: Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcool per un paio di minuti.
- Aggiungere i pomodorini: Unisci i pomodorini alla padella e lascia cuocere per circa 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Assemblare il piatto: Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo di pesce spada e pomodorini. Aggiungi le zucchine rosolate e mescola bene per amalgamare i sapori.
- Servire: Completa con prezzemolo fresco tritato e, se gradito, un pizzico di peperoncino. Servi subito e buon appetito!
Notes
- Scegli un buon pesce spada: Per un sapore ottimale, usa pesce spada fresco e di qualità. Se usi quello surgelato, lascialo scongelare completamente e asciugalo bene prima della cottura.
- Non cuocere troppo il pesce spada: Cuocilo per pochi minuti, altrimenti diventerà troppo asciutto e stopposo.
- Alternativa alle zucchine: Se non le hai, puoi sostituirle con melanzane grigliate o peperoni per un tocco più mediterraneo.
- Pasta ideale: Linguine, paccheri o mezze maniche trattengono bene il condimento. Evita formati troppo piccoli.
- Aggiunta di sapore: Puoi arricchire il piatto con un pizzico di scorza di limone grattugiata per un aroma più fresco.
- Versione piccante: Se ami i sapori decisi, aggiungi più peperoncino o un pizzico di 'nduja nel sugo.
- Conservazione: La pasta con pesce spada e zucchine si conserva in frigo per un massimo di 1 giorno. Non è consigliato congelarla.