Pasta con gli Spinaci
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Ingredients
- 200 g Pasta (es. penne o fusilli) Puoi usare anche pasta integrale
- 150 g Spinaci freschi Oppure surgelati, ben scolati
- 1 spicchio Aglio Tritato o intero, a piacere
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 50 ml Panna vegetale Opzionale, per una consistenza più cremosa
- 30 g Parmigiano grattugiato O alternativa vegana
- q.b. Sale e pepe A piacere
- q.b. Noce moscata Opzionale, per esaltare il sapore
Instructions
- Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente.
- Preparare il condimento: Mentre la pasta cuoce, scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d'aglio tritato (oppure intero per più sapore) e soffriggi per circa 1 minuto fino a quando non diventa dorato.
- Cuocere gli spinaci: Aggiungi gli spinaci freschi nella padella e cuoci per circa 2-3 minuti, mescolando frequentemente, finché non si appassiscono. Se stai usando spinaci surgelati, assicurati che siano ben scolati prima di aggiungerli.
- Creare il sugo: Se desideri una salsa più cremosa, aggiungi la panna vegetale e mescola bene per amalgamare. Lascia cuocere per un paio di minuti fino a quando la salsa non si addensa. Aggiungi sale, pepe e un pizzico di noce moscata a piacere.
- Scolare la pasta: Quando la pasta è pronta, scolala e conserva un po' di acqua di cottura.
- Unire pasta e condimento: Trasferisci la pasta nella padella con gli spinaci e mescola bene. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza più cremosa.
- Servire: Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola nuovamente. Servi subito, decorando con altro parmigiano, se desiderato.
Notes
- Pasta al dente: Per ottenere la miglior consistenza, assicurati di cuocere la pasta al dente. Così si mescolerà meglio con il condimento senza diventare troppo morbida.
- Varianti: Puoi aggiungere pinoli tostati o semi di girasole per dare una croccantezza extra alla ricetta.
- Panna vegetale: Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire la panna vegetale con un po' di brodo vegetale o usare solo l'olio d'oliva.
- Spinaci freschi vs surgelati: Gli spinaci freschi sono preferibili per una consistenza più delicata, ma se usi spinaci surgelati, assicurati di scongelarli e strizzarli bene per evitare un sugo troppo acquoso.
- Senza latticini: Per una versione vegana, puoi sostituire il parmigiano con un'alternativa vegana o usare lievito alimentare per un sapore simile al formaggio.
- Conservazione: La pasta con gli spinaci è migliore quando servita fresca, ma può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldala in padella con un po' di acqua di cottura della pasta per mantenerla cremosa.