Chili con Carne
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Ingredients
- 500 g Carne macinata di manzo Puoi usare anche una miscela di carne di manzo e maiale per un sapore più ricco
- 1 Cipolla media Tritata finemente
- 2 spicchi Aglio Tritato finemente
- 1 Peperone rosso Tritato
- 400 g Pomodori pelati In scatola
- 240 g Fagioli rossi Scolati e sciacquati
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro Per intensificare il sapore dei pomodori
- 1 cucchiaino Cumino in polvere Spezia che aggiunge un tocco caldo e aromatico
- 1 cucchiaino Paprika affumicata Per un gusto affumicato e profondo
- 1/2 cucchiaino Peperoncino in polvere Aggiusta la quantità in base al livello di piccantezza desiderato
- q.b. Sale Per aggiustare il sapore
- q.b. Pepe Per aggiustare il sapore
- q.b. Olio d'oliva Per soffriggere
Instructions
- Preparare le verdure: Inizia tritando finemente la cipolla, l'aglio e il peperone rosso.
- Soffriggere le verdure: In una grande pentola, scalda un po' di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi per circa 5 minuti, finché la cipolla non diventa morbida e trasparente.
- Cuocere la carne: Aggiungi la carne macinata di manzo nella pentola e cuoci, mescolando frequentemente, fino a quando non diventa dorata e completamente cotta. Usa un cucchiaio di legno per rompere la carne in pezzi più piccoli.
- Aggiungere le spezie: Una volta che la carne è cotta, aggiungi il cumino, la paprika affumicata, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Mescola bene per distribuire le spezie uniformemente nella carne.
- Aggiungere i pomodori: Aggiungi i pomodori pelati (puoi schiacciarli con una forchetta) e il concentrato di pomodoro. Mescola bene e porta a ebollizione.
- Unire i fagioli: Aggiungi i fagioli rossi scolati e sciacquati. Mescola e abbassa la fiamma per far cuocere lentamente il chili a fuoco basso, coperto, per circa 1 ora e 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.
- Aggiustare i sapori: Assaggia il chili e aggiusta di sale, pepe o spezie a piacere. Se preferisci un chili più piccante, puoi aggiungere un altro pizzico di peperoncino.
- Servire: Una volta che il chili è ben amalgamato e ha raggiunto la consistenza desiderata, servi caldo. Puoi accompagnarlo con riso basmati, tortillas, panna acida, o un po' di guacamole per un tocco extra.
Notes
- Piccantezza: Regola la quantità di peperoncino e paprika affumicata in base alla tua tolleranza per il piccante. Puoi anche usare peperoncini freschi o salsa piccante per personalizzare il livello di spezie.
- Varianti: Puoi aggiungere mais o zucchine per rendere la ricetta più ricca e colorata. Se preferisci un Chili vegetariano, sostituisci la carne con tofu o seitan.
- Aggiunta di carne: Se vuoi un sapore più ricco, puoi combinare carne di manzo con carne di maiale.
- Cottura lenta: Se hai tempo, puoi cuocere il chili a fuoco lento per un periodo più lungo (fino a 2 ore) per intensificare il sapore. Puoi anche utilizzare una slow cooker (pentola a cottura lenta).
- Abbinamenti: Il chili con carne è perfetto servito con riso basmati, tortillas o anche con una fetta di pane croccante. Per un tocco di freschezza, aggiungi un po' di panna acida o guacamole sopra al piatto prima di servire.
- Conservazione: Puoi conservare il chili in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Il sapore migliorerà con il passare del tempo, quindi è perfetto per essere preparato in anticipo. Inoltre, può essere congelato per fino a 3 mesi.